home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / butte003 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  886 b   |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: louann@eng.sun.com (Lou Ann Smith)
  3. Subject: Butterscotch Cream Pie
  4. Organization: Sun Microsystems Inc.
  5. Keywords: butterscotch pie scalded milk
  6. Date: Tue, 2 May 1995 12:00:22 +0000
  7. Message-ID: <3noqer$lj3@engnews2.Eng.Sun.COM>
  8.  
  9.  
  10. Butterscotch Cream Pie
  11.  (from The Settlement Cook Book)
  12.  
  13. 1 tablespoon gelatin
  14. 1/4 cup cold water
  15. 5 egg yolks, beaten
  16. 3/4 cup brown sugar
  17. 2 tablespoons butter
  18. 1/2 cup milk, scalded
  19. 1 cup cream, whipped
  20. 1 teaspoon vanilla
  21.  
  22. Soak gelatin in cold water for 5 minutes.  Cook brown sugar and butter
  23. until blended.  To yolks, add milk, sugar mixture and softened gelatin.
  24. Cook in double boiler until mixture coats spoon, stirring constantly.
  25. Cool, add vanilla and fold in cream.  When quite thick, turn into
  26. baked pie shell or crumb shell.  Cover top with whipped cream or
  27. grated, dry macaroons.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.  
  32.